Düşük Karbonhidratlı Diyet Nedir?
Düşük karbonhidratlı diyet, vücudun ihtiyacı olan enerjiyi şeker ve un gibi karbonhidratlardan değil, daha çok protein (et, yumurta, süt ürünleri gibi) ve sağlıklı yağlardan (zeytinyağı, avokado gibi) almayı hedefleyen bir beslenme şeklidir.
Neden Karbonhidratı Azaltıyoruz?
Karbonhidratlar vücutta şekere (glukoza) dönüşür. Fazla glukoz, kan şekerini yükseltir ve insülin hormonunu zorlar. Bu durum zamanla;
- Kilo artışına
- İnsülin direncine
- Tip 2 diyabete
- Karaciğer yağlanmasına
- Enerji düşüklüğüne
neden olabilir. Düşük karbonhidratlı diyet ise bu riskleri önlemeye veya azaltmaya yardımcı olur.
Karbonhidrat İçeren Gıdalar Nelerdir?
Karbonhidrat bakımından zengin bazı yiyecekler:
- Ekmek, simit, poğaça
- Pirinç, makarna, bulgur
- Patates, mısır
- Şekerli yiyecekler (tatlılar, kek, çikolata, reçel)
- Meyve suları ve gazlı içecekler
- Bazı meyveler (muz, üzüm, incir gibi)
Neler Yiyebiliriz? (Serbest gıdalara örnekler)
- Et, tavuk, balık (Et kolesterol ve zararlı yağlar nedeni ile az miktarda tüketilmelidir)
- Yumurta (Yüksek kolesterol içeriği nedeni ile kan kolesterolü yüksek olanlar dikkat etmeli)
- Yoğurt, peynir, ayran
- Zeytinyağı, tereyağı, avokado
- Kabak, brokoli, ıspanak, yeşil fasulye, salatalık (bunların fazla olmasında zarar yok)
- Çilek, böğürtlen (az miktarda)
- Kuruyemişler (Ayçiçeği çekirdeği, yer fıstığı, badem, ceviz – günde toplam 40 gramı geçmemelidir)
- Baklagiller (Baklagiller de karbonhidrat içerirler. Ancak hem içerdiği karbonhidratların zararsız veya daha az zararlı olması, hem de zengin protein, vitamin ve mineral içerikleri nedeni ile diyete eklenmelidir)
Faydaları Neler Olabilir?
- Kilo vermeye yardımcı olur
- Kan şekeri düzenlenir
- Tokluk süresi uzar
- Karaciğer ve bel çevresi yağlanması azalabilir
- Bazı kişilerde migren, reflü, eklem ağrıları gibi şikâyetlerde azalma olabilir
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Fazla kilosu olanlar veya insülin direnci olanlar yukarıdaki bilgiler ve kurallar çerçevesinde beslenme alışkanlığını düşük karbonlu olacak şekilde kendisi düzenleyebilir. (İnsülin direnci olanlar için diyetisyene başvurmak daha uygundur).
- Diyabet veya başka metabolik hastalığı olanların bir beslenme uzmanına veya diyetisyene başvurması gerekir.
- İlaç kullanan diyabet hastaları diyete başlamadan önce doktoruna danışmalıdır (kan şekeri düşebilir)
- Diyet süresince yeterli su içilmeli, lifli sebzeler tüketilmeli
Son Söz
Düşük karbonhidratlı diyet, doğru uygulandığında birçok sağlık sorununa karşı koruyucu olabilir. Ancak bazı kişiler için doktor veya diyetisyen tavsiyesiyle uygulanması gerekebilir. Belli bir diyeti bir süre yapıp sonra bırakmak etkili bir yöntem değildir. Diyetin ömür boyu uygulanacak bir beslenme alışkanlığına dönüştürülmesi gerekmektedir.